Стало известно, почему лимоны кислые, а мандарины сладкие

Биологи раскрыли механизм, который «накачивает» цитрусовые кислотой.

Ученые составили «рецепт» идеального кофе

Важную роль в формировании вкуса кофе, по данным исследования ученых, играют лактобациллы. Они придают напитку богатый фруктовый аромат, а также защищают его от других бактерий, способных испортить вкус.

Китайские ученые воссоздали вкус ядовитой рыбы фугу

Исследования проводились с помощью спектрофотометрии и высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Комары выбирают «вкусных» для себя людей. Дело – в генах

Найдены гены, позволяющие понять, каких людей предпочитают комары. Открытие сделали ученые из США и Великобритании.

Созданы изменяющие вкус пищи палочки

Разработка принадлежит ученым из Сингапура и США.

Кислый вкус толкает людей на риск

К такому выводу британские исследователи пришли после проведения эксперимента с участием 70 человек.

Панды-вегетарианцы стали различать горький вкус пищи

В процессе эволюции панды перешли от мясной диеты к растительной, что повлияло на их вкусовые рецепторы.

Как делают вино и почему все виноделы немножко сумасшедшие

Корреспондент «МИР 24» побывал на одном из старейших винодельческих предприятий Крыма — заводе «Солнечная долина»

19:01 03/07/2017
Вкус пищи можно менять с помощью цвета салфеток

Как утверждают ученые, цвет влияет на примитивную часть мозга, заставляя ассоциировать его с определенными вкусами.

Ученые выявили вкус воды

По мнению специалистов, на воду реагируют рецепторы, ответственные за кислый вкус.

Если бы пластические хирурги равнялись на шедевры

Минздрав озаботился эстетическим вкусом будущих врачей. Почему?

22:10 15/09/2016
Ученые выяснили, почему вино такое вкусное

Открытие фермента, отвечающего за вкус и аромат напитка, позволит селекционерам выбирать правильные растения для создания отборных вин.

Ученые рассказали о вкусе марсианской воды в древности

В работе астрономов говорится, что на Марсе, в частности в кратере Гейла, долгое время находилась вода. Эта на вкус неприятная, горько-соленая в связи с тем, что в ее составе содержится в десятки раз больше натрия и сульфатов, чем в обычной воде.

Невкусная, но питательная еда вызывает у мозга чувство наслаждения

Ученые пришли к такому выводу, проведя исследование нейронных цепей, которые отвечают за получение удовольствия от пищи.

Раскрыт секрет вкуса кофе и шоколада

Богатство вкусов зависит от дрожжей, которые используются в процессе превращения бобов кофе и какао в итоговый продукт.