Какую разделочную доску лучше всего использовать, чтобы защититься от вирусов

12:11 19/06/2020
ФОТО : МТРК «МИР» / Мария Андросова

В Китае новый коронавирус обнаружили на пекинском рынке, на доске для разделки лосося. Как обезопасить себя на собственной кухне, выяснил корреспондент «МИР 24» Алексей Жидких.

Любые бактерии, в том числе COVID 19, дольше живут в холодной и сырой среде. Поэтому поверхность разделочной доски может стать местом их скопления. Значит, к ее выбору во время пандемии нужно подходить особенно ответственно.

На рынке сегодня огромный выбор разделочных досок любой формы. Из дерева и пластика. Пластиковая доска дешевле. За ней проще ухаживать. Но на этом преимущества заканчиваются, утверждают в хозяйственных магазинах.

«Пользуются популярностью больше доски деревянные, потому что это экологически чистый продукт, без всякого применения химии и прочего», – рассказал менеджер магазина хозтоваров Федор Тихонов.

Микробиологи также сходятся на том, что лучше использовать доски из природных материалов. Они безопаснее.

«С новой пластиковой доски смыть бактерии легче всего. Если же на пластиковой доске есть повреждение от ножа, которое неизбежно появляется, то вручную вымыть эту доску так, чтобы бактерии совсем не титровались, практически невозможно», – сказала микробиолог Анна Лукьянова.

Чтобы свести число бактерий на пластике к минимуму, лучше использовать моющее средство или раствор уксуса. Важную роль играет и правильное хранение.

«Пластиковые доски не боятся воды и сырости, но тем не менее их нужно правильно хранить на специальной стойке. Не навалом друг на друга. Иначе между ними вода не будет высыхать, доска начнет плесневеть и портиться», – сказал шеф-повар ресторана Дмитрий Степанов.

Что касается деревянной доски, проточной водой мыть ее не стоит, утверждают специалисты. Лучше всего протереть влажной тряпкой.

«Материал придет в негодность из-за большого количества влаги», – отметил специалист лазерной резки Александр Кузьмин.

Немаловажно и правильно выбрать материал. Для изготовления досок сегодня используются многие породы деревьев. Самая популярная – береза. К бактериям, по словам специалистов, наиболее устойчива древесина хвойных.

«Лучше всего выбирать доски из сосны, можно из лиственницы или из ели, на них гибель микроорганизмов происходит быстрее всего», – советует микробиолог Анна Лукьянова.

Следует также помнить, что вечных досок не бывает. Поэтому новые нужно приобретать регулярно.

Алексей Жидких
comments powered by HyperComments