Жители Древнего Китая научились варить пиво 6000 лет назад

10:28 22/01/2020
Калининград
ФОТО : МТРК «МИР» / Игорь Медведев

Древние китайцы разрабатывали «идеальный» рецепт пива еще шесть тысяч лет назад, выяснили ученые из Стэнфордского университета. Они изучили девять осколков неолитических амфор, которые использовались для перевозки спиртных напитков и зерна. Анализ осадка показал, что для производства алкоголя применяли два различных метода, сообщает Archaeological Science: Reports.

Амфоры принадлежали представителям культуры Яншао. Для получения слабоалкогольных напитков они использовали проросшее просо и семена травы и риса. Другой рецепт включал сухую закваску, заплесневевшую траву и зерна. В таком случае настой получался более крепким. Возможно, в некоторых случаях эти технологии объединялись.

 «Люди Яншао, возможно, экспериментировали с различными методами, чтобы найти лучший способ производства алкоголя, или варили несколько типов алкоголя для различных целей», – заключили авторы научной работы.

Рецепты передавались из поколения в поколение и несколько тысячелетий спустя были зафиксированы в китайских письменных источниках. Ученые отметили, что найденные ими образцы, вероятно, являются самыми древними доказательствами культуры пивоварения в Китае. Ранее в провинции Шэньси раскопали остатки амфор со следами пива, но они оказались на тысячу лет «моложе» вышеописанных артефактов.

Ранее сообщалось, что эксперты воссоздали пиво Древнего Египта, и вместе ожидаемой кашеобразной безвкусной смеси получили легкий и освежающий напиток.

comments powered by HyperComments