Готовим такикоми гохан и дзони: РЕЦЕПТ

15:37 26/10/2019

В новом сезоне программы «Как в ресторане» Александр Журкин отправляется в захватывающий гастрономический тур по Японии в компании своего друга и коллеги по поварскому цеху Сатору Кавахара. В этом выпуске «МИРовой» шеф выяснит, как выращивают рис, сколько существует соусов в Стране восходящего солнца и, конечно, вместе с Сатору приготовит потрясающие японские блюда – такикоми гохан и дзони.

Ингредиенты:

  • Лук
  • Молодой бамбук
  • Японские грибы симедзи
  • Корень японского лопуха гобо
  • Морковь
  • Мясо птицы
  • Стружка тунца «Бонито»
  • Морские водоросли комбу
  • Соевый соус
  • Рис
  • Свежий горошек

Как готовить:

Делаем традиционный японский бульон даси из рыбы и водорослей: в воду кладем стружку тунца «Бонито» и морские водоросли комбу. Варим до готовности. В готовый бульон добавляем соевый соус.

На сковородку кладем нарезанные гобо, симедзи, молодой бамбук, лук и морковь и обжариваем с мясом. Добавляем бульон даси и рис. Полученную смесь помещаем в рисоварку на 30 минут.

Готовое блюдо украшаем свежим горошком.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

comments powered by HyperComments