Грибной сезон: что и как собирать, чтобы не отравиться

07:00 21/09/2019
ФОТО : «Мир 24» / Мария Попова

Российские медики встречают начало грибного сезона в полной готовности. С симптомами отравления к ним обратились уже сотни человек. Тем не менее за грибами в лес идут миллионы жителей страны. Что и как собирать, чтобы не отравиться? Советы специалиста выслушала корреспондент «МИР 24» Елена Ширяева.

Утро грибника начинается с кофе. И предсказания погоды по навигатору. У Александра даже фамилия созвучная – Грибнов. Знает 200 видов грибов и где их найти.

«Самое важное – взять сапоги, куртку с капюшоном. Помимо клещей, в лесу есть лосиная вошь. Также нужна тара – корзина. Она максимально позволяет сохранить грибы», – говорит грибник.

Сентябрь – золотое время для охотников за грибными деликатесами. Можно найти шампиньоны, грузди, лисички, подосиновики.

«Сейчас у нас более прохладно и нужно искать открытые места, где оголяется почва», – говорит Александр.

«Это молочай, или подорешник. Он выделяет млечный сок. У этого гриба он сладкий», – говорит он.

Главное – не как сварить гриб. Важнее – как его собрать. Не нужно от радости срывать шляпку.

«Выкручиваем. Место, откуда выкрутили, мы присыпаем», – говорит грибник.

300 метров вглубь леса – и еще одна удача. Подберезовики, сразу два.

«Это старый подберезовик. Такими грибами можно отравиться. Тут губка темная. А тут светлая, и такой гриб мы забираем», – говорит Александр Грибнов.

Еще одно правило для новичков в лесу: не знаешь гриб – не бери. Особенно осторожно с белыми.

Рядовка – гриб не ядовитый. Однако его легко спутать с белым мухомором.

«Как правило, травятся именно пластинчатыми грибами. Без опыта и знаний лучше их не брать», – говорит он.

А бледную поганку руками трогать смертельно. Ее легко спутать с шампиньонами, если не заглянуть под корень.

«Вот она вольва – это утолщение у ножки, у сыроежек и шампиньонов такого нет», – говорит Александр.

Тут же лесные деликатесы – шампиньоны.

«Это большая удача. Они очень вкусные. Редко бывают червивыми. У них насыщенный аромат», – говорит грибник.

Долго хранить в сыром виде грибы нельзя. Лучше их сразу почистить, убрать все червивые места, промыть и сварить в воде в течение 15 минут. Только после этого их можно есть.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

Елена ширяева
comments powered by HyperComments