Секреты идеального мороженого

14:37 10/06/2019

Роскачество рассказало, как выбрать «правильное» и вкусное мороженое. Эксперты отмечают: если от мороженого легко отколоть кусочек, то оно качественное. Кристаллики льда на поверхности – признак повторной заморозки. А деформация формы – один из признаков нарушения режима хранения. При покупке лакомства необходимо внимательно читать этикетку. Качественный продукт содержит сливки или молоко (не менее 40%), сливочное масло. Если в составе указано пальмовое масло, это продукт молокосодержащий. В состав «правильного» мороженого входят только натуральные ароматизаторы. Белый налет на шоколадной глазури говорит о нарушении режима хранения. От 12 до 20% – норма жира для пломбира. 7,5% – для молочного мороженого. 

Вкус замороженных сладких фруктов люди распробовали около 5 тысяч лет назад. Мировой лидер по производству мороженого – США. Самое популярное мороженое в мире – ванильное. Его придумали во Франции в 17 веке. Среди других популярных сортов – сливочное, шоколадное и клубничное. Мороженое было любимым лакомством Наполеона Бонапарта. Вафельный рожок для мороженого изобрели в США в 1904 году. А в Венесуэле есть кафе, где продают более 700 видов мороженого. Установлено, что продажи лакомства сильно возрастают во время экономических кризисов и войн. Порция самого дорогого мороженого стоит 1000$, оно продается в Нью-Йорке. Специалисты дегустируют мороженое золотыми ложками, поскольку прочие оставляют послевкусие. Врачи рекомендуют мороженое для профилактики ангины и фарингитов. 

Как выбрать настоящее мороженое, телеканалу «МИР 24» рассказала замдиректора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности Антонина Творогова. Интервью смотрите в видеоролике.

 

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

comments powered by HyperComments