На вкус и цвет: в Молдове проверяют качество вин

06:45 23/04/2019
ФОТО : МТРК «МИР» / Светлана Родина

 В Молдове усовершенствовали систему госконтроля винодельческой продукции. Инспекторов стало почти в два раза больше. Они детально изучают производственный процесс и сам продукт, а все данные заносят в специально разработанный чек-лист. По каким критериям оценивают вина, расскажет корреспондент телеканала «МИР 24» Ксения Яниева.

От виноградников до бутылок. Инспекторы изучают всю производственную цепочку: условия хранения, температурный режим. Опытные специалисты оценивают вкус, цвет и запах готовой продукции – так называемые органолептические свойства.

«Каждый дегустатор может почувствовать отклонение от требований по органолептическим показателям. Если существуют дефекты, например, повышенная кислотность, то вино не гармонично и не может быть использовано для дальнейшего розлива. Если температура выше 25 градусов, то могут проходить окислительные процессы, и вино теряет показатели», – отметил главный инспектор управления по контролю безопасности виноградно-винодельческой продукции Юрий Фокин.

Нарушения оценивают по шкале от незначительных до тяжких. В зависимости от этого, присуждают штрафные баллы.

На предприятии инспектор заполняет вот такой проверочный лист. Анкета включает 160 вопросов. Все они касаются качества и безопасности вин.

Вино, которое вызвало подозрения, отправляют на экспертизу. Там его проверят на наличие примесей. В составе должен быть только природный сахар, никакой воды и добавленного спирта.

«Это необходимо для того, чтобы продукция отвечала всем требованиям, была сертифицированной, безопасной. Это не просто анкета. Каждый вопрос имеет ссылку на закон. Цель проверок – соблюдение нормативной базы и безопасность потребителей», – заявил начальник управления по контролю безопасности и качеству виноградно-винодельческой продукции Андрей Гурин.

Виноделы к проверкам относятся серьезно. За фальсификат теперь грозят большие штрафы 12-14 тысяч долларов и даже уголовное наказание до пяти лет лишения свободы. За последние три года случаев мошенничества не было. И мелкие, крупные комбинаты стараются соответствовать нормам.

«Сегодня виноделы сами заинтересованы, чтобы производить качественные вина. Очень тяжело попасть на какой-то рынок, чтобы потом в один день все потерять. Мне сложно себе представить компанию, которая умышленно пойдет на это. Это сначала вложить десятки тысяч евро в продвижение продукта, чтобы потом где-то споткнуться», – указал генеральный директор комбината Юрий Карп.

В течение года плановые проверки пройдут около 300 предприятий. За первые три месяца были обнаружены нарушения на семи заводах. Касаются они маркировки вина. Эти производства проверят повторно.

Ксения Яниева
comments powered by HyperComments