И вкусно, и полезно: в горах Таджикистана собирают «черную траву»

09:10 06/04/2019
ФОТО : «Мир 24» / Максим Кулачков

Сезон трав начался в Таджикистане. Жители отправились в горы, чтобы собрать полезную зелень. В республике считают, суп и каша из весенних трав помогают сохранить здоровье, сообщает корреспондент «МИР 24» Фируз Умарзода.

Сиехалаф, в переводе – «черная трава», растет в Центральном Таджикистане в тени скал и деревьев. Ее собирают на горных склонах, продают на придорожный базарах.

«В этом году впервые вижу сиехалаф, именно здесь его продают первыми. Сразу купил восемь пучков, жена обрадуется. Она варит из нее суп с рисом. Очень вкусно, не передать словами», – говорит житель Нурекского района Вайсиддин Курбонназаров.

Попробовать блюда из ароматной таджикистанской травы можно здесь же. Женщины готовят кашу в огромных казанах.

«Рецепт прост: нарезанную траву сварить, добавить немного муки для густоты. Я еще добавляю черемшу. Она дает дополнительный привкус. Сиехалаф нормализует давление, поэтому водители останавливаются отведать блюдо», – говорит повар Сафаргул Мирзошоева.

Кроме того, трава со специфическим пряным ароматом улучшает аппетит, помогает избавиться от зимней хандры. Она богата витаминами и минералами, говорят врачи.

«Сиехалаф содержит витамин С, улучшает здоровье сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Кроме того, в ней много йода, и суп из этой травы – народное средство лечения щитовидной железы», – говорит врач общей практики Городской клинической больницы скорой медицинской помощи Душанбе Юсуф Абдурахмонов.

В этом году сезон сбора сиехалафа начался на неделю раньше из-за ранней весны и продолжится до конца мая.

Рынки страны сейчас завалены черемшой, ревенем и диким луком. За доллар можно купить пять пучков травы. Это целый казан.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

Фируз Умарзода
comments powered by HyperComments