Гремучая смесь: из чего делают «деревенскую» сметану

18:37 16/01/2019

В России изменились правила маркировки молочной продукции. Теперь продукты, в которых содержатся растительные жиры, молочными называться не могут. В эфире телеканала «МИР 24» нововведение оценила эксперт потребительского рынка, диетолог Светлана Титова.

- Теперь продукты, в которых содержатся растительные жиры, молочными называться не могут. Содержание растительных жиров должно указываться обязательно. Причем на лицевой стороне этикетки. Лично вы этому рады?

Светлана Титова: Потребитель должен четко видеть, что он берет. Поэтому я считаю, что это правильно.

- Для чего производители молокосодержащих продуктов добавляют растительные жиры?

Светлана Титова: Тут несколько моментов. Конечно, это удешевляет продукт. Потом, увеличивает срок хранения. Усиливает вкус, запах. Поэтому для производителя в этом есть свои плюсы.

- Какие именно растительные жиры обычно добавляют производители молочных суррогатов? Только пальмовое масло? Или что-то еще?

Светлана Титова: Это соевое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное масло.

- И даже кокосовое.

Светлана Титова: Чаще всего берут два-три масла, смесь растительных масел, и путем обработки, очищения, прессования выделяется такая жирная кислота, как олеин. Это и есть заменитель молочного жира.

Интервью полностью смотрите в видеоролике.

ПОЗНАЙ ДЗЕН С НАМИ ЧИТАЙ НАС В ЯНДЕКС.НОВОСТЯХ

comments powered by HyperComments