Гамбургеры опасны для здоровья

03:00 01/01/1970
© Фото: "Алан Кациев, «Мир 24»":http://mir24.tv/, фастфуд, гамбургер
ФОТО : «Мир 24» / Алан Кациев

Люди, которые чаще едят в кафе и ресторанах, больше подвержены воздействию вредных для организма химических веществ, чем те, кто готовит еду дома. К такому выводу пришли ученые из Университета Джорджа Вашингтона. Результаты их исследования опубликованы в журнале Environment International.

По словам доцента кафедры здравоохранения, окружающей среды и профессиональной медицины Ами Зоты, исследование предполагает, что в еде, приготовленной не дома, может быть больше фталатов.

Эти химические вещества представляют собой соли и эфиры фталевой кислоты и способствуют нарушению работы гормонов и появлению различных заболеваний.

Зота и ее коллеги взяли за основу данные Национального исследования здоровья и питания населения, проведенного в США с 2005-го по 2014 год. Тогда более чем 10 тысяч добровольцев попросили вспомнить, где и что они ели за последние сутки. 

После этого специалисты анализировали связи между тем, чем эти люди питались, и количеством фталатов в их организме. Выяснилось, что у людей, которые обедали в кафе и ресторанах чаще, чем дома, уровень вредных веществ был выше почти на 35%.

Больше всего воздействию фталатов оказались подвержены подростки (уровень этих веществ у них был на 55% выше, чем у тех, кто ест дома). 

Они же вместе с беременными женщинами и детьми наиболее уязвимы перед токсическим воздействием фталатов, которые нарушают выработку гормонов, что, в свою очередь, приводит к большому списку других проблем со здоровьем, в том числе проблемам с фертильностью, осложнениями при беременности и т. д.

Поэтому, по мнению руководителя исследования Юлии Варшавски, важно найти способы ограничить воздействие фталатов на эти группы.

Фталаты содержатся во многих предметах, которые используются в ресторанах и кафе, в том числе в перчатках, в которых готовят еду, в пищевых контейнерах и другой упаковке и в различной кухонной технике.

comments powered by HyperComments