Ученые назвали лучший способ заваривания кофе

17:16 28/12/2017
Кофе,кофейня, кофе, бодрость, утро, ,кофейня, кофе, бодрость, утро,
ФОТО : МТРК «МИР» / Светлана Родина

Специалисты из Университета Томаса Джефферсона в США пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе образуется более высокая концентрация кофеина и хлорогеновой кислоты, передает Scientific Reports.

По словам ученых, эффективность экстракции при этом зависит от степени обжарки и не зависит от грубости помола.

В ходе исследования химики Меган Фуллер и Найни Рао провели анализ различных способов заваривания кофе и выяснили, что холодный вариант щадит зерна, а концентрация кофеина достигает насыщения уже спустя 6–7 часов.

Кроме того, многие кофейные компании утверждают, что при заваривании холодным способом напиток получается более сладким.

Ранее специалисты из Университета биологических исследований в Аризоне доказали связь между употреблением кофе с маслом и похудением. Оказывается, этот напиток значительно ускоряет обмен веществ.

Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.

comments powered by HyperComments