Рыбный обед для маленьких приверед

15:38 18/02/2016
Рыбный обед для маленьких приверед

Есть продукты, которые имеют свой специфический запах, из-за которого их не любят, в первую очередь, дети. Это, например, рыба.

Как придать рыбному блюду притягательный аромат и не распугать маленьких гурманов? Шеф-повар Серж Маркович в программе «Бремя обеда», рассказал, как приготовить ароматный и вкусный обед из трески.

ТРЕСКА С БЕКОНОМ

Ингредиенты:

• Филе трески,
• Бекон,
• Лимон,
• Соль,
• Оливковое масло,
• Чеснок.

Как готовить:

Вариантов этого блюда может быть превеликое множество. А вот основные ингредиенты останутся прежними. Покупаем филе трески, разумеется, охлажденное. Не проходим мимо бекона, можно даже домашнего. Нужно его только тонко порезать – все-таки в этом блюде он выполняет функцию приправы.

1. Чистим рыбу, избавляемся от мелких косточек.
2. Тонко нарезанный бекон кладем сверху на рыбу и заворачиваем филе в рулетики, которые фиксируем зубочистками или нитками.
3. Кладем рулетики на противень с овощами.
4. Полируем все это оливковым маслом, чесноком и специями по вкусу.
5. Отправляем в духовку. Через 25 минут главное блюдо вашего обеда уже на столе.

САЛАТ С ТРЕСКОЙ

Ингредиенты:

• Филе трески,
• Креветки,
• Картофель,
• Морковь,
• Помидоры,
• Красный лук,
• Стебель сельдерея,
• Оливковое масло,
• Лимон,
• Чеснок,
• Соль.

Как готовить:

Самое сложное в приготовлении этого салата – не проворонить кости и перебить запах, к которому так чувствительны дети. Иначе как приучить маленьких приверед питаться полноценно и правильно?

1. Прежде всего, нужно отварить картофель и остудить его.
2. В это время нарезаем морковь и красный лук, горечь которого нужно сбить лимоном.
3. Чистим отварные креветки, но панцири от них не выбрасываем – они пригодятся для бульона.
4. Отвариваем рыбу вместе с сельдереем, но в самом салате он нам не понадобится.
5. Нарезаем готовые ингредиенты в одну миску, а помидоры черри добавляем в самом конце, чтобы мягкие отварные овощи гармонично миксовались со свежими продуктами. Так получится усилить палитру вкуса.

Кстати, этот салат может быть и самостоятельной закуской, и гарниром к рыбе - нужно только определиться с меню.

РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты:

• Филе трески,
• Креветки,
• Картофель,
• Лук,
• Морковь,
• Стебель сельдерея,
• Лимон.

Как готовить:

Конечно, суп от Сержа Марковича сложнее, чем привычный бульон с вермишелью, но и этот рецепт можно повторить на обычной кухне. Тут понадобится дважды варить бульон.

1. Сначала нужно приготовить панцири креветок – они придадут фантастический аромат супу.
2. Затем первый бульон пропускают через сито и отодвигают в сторону.
3. Овощи и рыбу варят уже во втором бульоне - на холодной воде.
4. Нужно быть очень внимательными с костями при разделке рыбы и проверить, все ли осталось на доске.

Если этот блюдо будут пробовать самые маленькие члены семьи, тогда не забудьте пропустить все через блендер. Так ни одна кроха не догадается, что ее нелюбимая рыба попала в этот невероятно вкусный суп.