Новогодние рецепты: вкусно и быстро

13:09 30/11/2017
Фото: Елизавета Шагалова, "«МИР 24»":http://mir24.tv/, праздник, праздничный стол, застолье, сервировка стола, накрытый стол, ужин
ФОТО : «Мир 24» / Елизавета Шагалова

Новый год уже совсем скоро, а это значит, пора обдумать новогоднее меню, чтобы праздник не застал врасплох. Если вы не планируете тратить на сервировку праздничного стола весь день, воспользуйтесь простыми и вкусными рецептами от «МИР 24». 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ


CАЛАТ «СОБАЧКА»

Согласно восточному календарю, 2018 год будет годом Желтой земляной собаки. Чтобы он был удачным, и собака весь год охраняла ваш дом, в новогоднюю ночь ее нужно задобрить. Сделать это можно, приготовив вместо традиционного «Оливье» необычный салат в форме собачьей мордочки.

Ингредиенты:

Курица копченая – 300 г

Грибы маринованные – 150 г

Картофель – 6 шт.

Яйца – 3 шт.

Сыр плавленый – 1 шт.

Майонез – 100-150 г

Гвоздика – 6 шт.

Соль, перец, зелень – по вкусу 

Как готовить:

  1. Отварите картофель и яйца.
  2. Нарежьте маленькими кусочками маринованные грибы и копченую курицу.
  3. Натрите на терке картофель, морковь, и яичный белок.
  4. Выложите картофель на плоское блюдо в виде мордочки собаки. Смажьте майонезом.
  5. На картофель выложите копченую курицу, натертый яичный белок и порезанные грибы.
  6. Сверху посыпьте натертым плавленым сыром. 
  7. Следующим слоем выложите тертую морковь, а затем снова картофель.
  8. Посыпьте сверху натертым желтком, избегая области ушей и носа «собачки» – они должны остаться белыми.

САЛАТ «ПЯТЬ МИНУТ»

Название салата говорит само за себя. Это еще одна альтернатива «Оливье», и, что немаловажно, не дорогостоящая.

Ингредиенты:

Фасоль в собственном соку – 200 г

Грибы консервированные – 200 г

Помидоры – 2 шт.

Зелень – 30 г

Ржаные сухари – 1 упаковка

Лук репчатый, соль, перец, майонез – по вкусу

Как готовить:

  1. Откройте грибы, выложите на дуршлаг, промойте. Нарежьте, если они крупные.
  2. Откройте фасоль и слейте из нее воду.
  3. Помидоры помойте и нарежьте дольками.
  4. Очистите лук, помойте и нарежьте кубиками.
  5. Нарежьте зелень.
  6. Все ингредиенты смешайте в салатнике, добавьте сухарики, соль, перец и майонез. 

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И ЙОГУРТОМ

Если любите морепродукты, то этот простой, но вкусный салат для вас.

Ингредиенты:

Консервированные кальмары – 500 г

Яйцо – 3 шт.

Консервированная кукуруза – 200 г

Греческий йогурт – 300 гр.

Лук репчатый, соль, перец – по вкусу

Как готовить:

  1. Откройте банку с кальмарами, слейте воду. Если кальмары с кожицей, снимите ее и нарежьте морепородукт кубиками.
  2. Отварите, очистите и мелко нарежьте яйца. В салатнике смешайте с кальмарами.
  3. Откройте и слейте воду с кукурузы. Добавьте в салатник.
  4. Порежьте лук, добавьте соль, перец и залейте все йогуртом. Хорошо смешайте, украсьте веточкой петрушки или укропа. 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА


СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ

Если вам по вкусу кисло-сладкие блюда, или вы просто хотите разнообразить свой стол чем-то нетрадиционным, приготовьте свинину по-китайски. Весь процесс займет у вас максимум 30 минут.

Ингредиенты:

Свинина – 350 г

Морковь – 100 г

Соевый соус – 50 мл

Болгарский перец – 1 шт.

Консервированный ананас – 200 u

Имбирь – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – по вкусу

Крахмал – 1 ч.л.

Как готовить:

  1. Промойте и нарежьте свинину удлиненными брусочками не толще 1,5 см
  2. Порежьте морковь и перец соломкой; ананас – маленькими кубиками.
  3. Раскалите сковороду с растительным маслом, выложите на нее перец и морковь. Ингредиенты необходимо жарить не более пяти минут.
  4. Положите туда же ананас на полторы минуты.
  5. На отдельной сковороде обжарьте свинину до появления румяной корочки. Предварительно смешайте соевый соус, имбирь и крахмал. Полученную смесь добавьте на сковородку к свинине.
  6. Смешайте все ингредиенты в одной сковороде и подержите на огне в течение 30 минут.

РЫБА ПО-ГРЕЧЕСКИ

Этот рецепт хорошо подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Процесс приготовления этого блюда займет у вас всего 45 минут. 

Ингредиенты:

Филе рыбы – 700 г

Сыр – 70 г

Помидоры – 2 шт.

Сметана – 150 г

Чеснок – 3 зубчика

Специи, перец, соль – по вкусу

Панировочные сухари – 3 ст. л.

Как готовить:

  1. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. На терке натрите сыр, измельчите в ступке чеснок. Соедините ингредиенты и добавьте сметану. Тщательно перемешайте. 
  2. Промойте рыбное филе, подождите, пока оно обсохнет. Нарежьте рыбу кусочками, каждый из которых натрите перцем и приправами, и выложите их на противень. Сверху выложите полученный соус, а затем посыпьте сухарями.
  3. Противень поставьте в духовку с температурой в 180 градусов и запекайте 25-30 минут. Горячее можно подавать на стол.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ

Шницель из индейки – блюдо, которое является не только очень вкусным, но и невероятно полезным. Готовится оно всего 30 минут.

Ингредиенты:

Филе индейки – 600 г

Яйцо – 1 шт.

Пшеничная мука – 80 г

Кукурузная мука – 1 стакан

Растительное масло – 10 мл

Соль, перец – по вкусу

Паприка – 3 ч.л.

Как готовить:

  1. Индейку нарежьте порционно, толщина одного куска не должна превышать 1-1,5 см.
  2. Запанируйте все кусочки в пшеничной муке.
  3. Сырое яйцо разбейте в тарелку, добавьте 2 ст.л. воды и соль. Обмакните в смесь все кусочки индейки.
  4. Обваляйте индейку в кукурузной муке, добавив перец, паприку и соль.
  5. Выложите шницель на раскаленную сковороду и жарьте 15 минут.

ДЕСЕРТЫ

ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ

Чтобы приготовить этот торт, вам понадобится не более 15 минут. Всю основную работу за вас сделает холодильник.

Ингредиенты:

Зефир – 500 г

Сливочное масло – 200 г

Бисквитное печенье – 200 г

Сгущенное молоко – 1 банка

Грецкие орехи – 30 г

Как готовить:

  1. Порежьте каждую зефиринку на 4 части.
  2. Протрите печенье на терке.
  3. В блендере смешайте сгущенное молоко и сливочное масло (то же самое можно сделать и вручную). Добавьте 20 г орехов и 2/3 печенья и снова все тщательно перемешайте.
  4. Выложите первый слой зефира на блюдо, а сверху кремовую массу и еще один слой зефира. Снова смажьте кремом только уже со всех сторон. Украсьте торт оставшимися орехами и печеньем.
  5. Теперь десерт отправляется в холодильник на час. Приятного чаепития!

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Чтобы приготовить этот десерт, вам потребуется всего пять минут, зато как вкусно и красиво!

Ингредиенты:

Яичный желток – 1 шт.

Кокосовый сахар – 2 ч. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Миндальная мука – 1/4 стакана

Шоколадная стружка – по вкусу

Как готовить:

  1. В миске расплавьте масло, добавьте желток и кокосовый сахар. Перемешайте все до получения однородной массы. Добавьте миндальную муку.
  2. Тесто сверху посыпьте шоколадной стружкой.
  3. Отправьте в микроволновку на полторы минуты.
  4. Перед подачей остудите и порежьте на кусочки. По вкусу можно добавить мороженое, взбитые сливки или йогурт.

Екатерина Дегтерева

comments powered by HyperComments