Войти Зарегистрироваться
11:54
28.04.2017

Пять рецептов мексиканской закуски гуакамоле

Пять рецептов мексиканской закуски гуакамоле

Это блюдо словно создано для отдыха – полезное и очень вкусное, оно подойдет и в качестве закуски к пиву и в качестве гарнира к шашлыку.  

Авокадо – один из полезнейших продуктов. Кулинары любят его за то, что авокадо обладает абсолютно нейтральным вкусом и нежной консистенцией, из-за чего может прекрасно использоваться и в закусках, и в салатах, и в соусах, и даже в десертах. Кроме того, авокадо богато белками и полезными растительными жирами.

Эта ягода (да-да, именно ягода) очень распространена в мексиканской кухне, одно из самых популярных блюд которой – гуакамоле. Считается, что оно известно еще со времен ацтеков! Сегодня рецептов изготовления гуакамоле великое множество. Мы подобрали для вас пять наиболее интересных.

Подавать гуакамоле принято с кукурузными чипсами начос к пиву, хотя его прекрасно можно сочетать с подсушенным хлебом, использовать в сэндвичах, сочетать с морепродуктами и мясом. А чипсы можно легко сделать из подсушенного в духовке армянского лаваша.

Гуакамоле с помидорами и кинзой

На 4 порции понадобится:

– авокадо – 3 шт.
– помидоры – 2 шт.
– лук репчатый – 1 головка
– кинза – 1 небольшой пучок
– лайм – 1 шт.
– перец чили – 1 шт.
– чеснок – 1 зубчик
– соль по вкусу

Как готовить:

1) Очищаем и мелко режем помидоры. Чили нужно очистить от семян и очень мелко порезать вместе с луком, чесноком и кинзой.

2) Берем ступку и толчем в ней чили, кинзу, помидоры, лук, чеснок и цедру лайма до состояния однородной пасты. Затем добавляем в нее сок лайма по вкусу и, если помидоры не очень сочные, одну столовую ложку воды.

3) Затем беремся за авокадо. Очень важно, чтобы оно было спелое и мягкое! В России найти такое авокадо не так-то просто, в большинство случаев оно жесткое, поэтому покупайте заранее и оставляйте «доходить» в теплом темном месте.

Итак, авокадо чистим, разрезаем на половины продольно вокруг косточки, удаляем ее и аккуратно вычищаем ложкой мякоть. Затем режем ее небольшими кубиками и добавляем в ступку к получившейся пасте. Разминаем все вместе, добавляем соль и еще немного сока лайма. Лайм или лимон не позволяют авокадо окислиться и потерять насыщенный зеленый цвет. Тогда гуакамоле получится красивым!


Фото: YAY/TASS

Гуакамоле с манго

На 4 порции понадобится:

– авокадо – 2 шт.
– белый лук – 120 г
– перец чили – 1 шт.
– лайм – 1 шт.
– манго – 1/2 шт.
– зерна граната – 70 г
– кинза – 1 небольшой пучок
_– соль по вкусу

Как готовить:

1) Очищаем и мелко нарезаем авокадо, затем измельчаем до состояния пюре – можно в ступке, можно вилкой, можно в блендере, в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить в итоге.

2) Очень мелко режем лук и чили, добавляем к авокадо, вспрыскиваем соком лайма и перемешиваем.

3) Чистим и мелко режем спелый манго, добавляем к получившейся смеси вместе с зернами граната. Солим, перемешиваем и получаем вкуснейший экзотический гуакамоле!

Гуакамоле с грушей

На 4 порции понадобится:

– авокадо – 900 г
– груша – 1 шт.
– белый лук – 80 г
– перец чили серрано – 4 шт.
– лайм – 1 шт.
– зеленый виноград без косточек – 150 г
– крупная соль по вкусу

Как готовить:

1) Мелко режем лук и чили и превращаем в однородную массу с помощью блендера или ступки, затем постепенно добавляем туда очищенный и нарезанный спелый авокадо. Добавляем пару столовых ложек сока лайма.

2) Отдельно в блендере измельчаем грушу и виноград, после чего смешиваем все ингредиенты и наслаждаемся мексиканским блюдом.

Гуакамоле с беконом

На 4 порции нам понадобится:

– авокадо – 3 шт.
– бекон – 6 полосок
– репчатый лук – 1/2 головки
– перец чили – 2-3 шт
– помидор – 2 шт.
– кинза – 7 веточек
– лайм – 1 шт.
– соль по вкусу

Как готовить:

1) Разогреваем духовку до 210 градусов и на пекарскую бумагу на решетку выкладываем бекон. Запекаем 10 минут, после чего вынимаем и кладем на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

2) Очищаем авокадо и разминаем мякоть вилкой.

3) Очень мелко режем лук, кинзу и бекон, после чего добавляем к авокадо, добавляем сок лайма, соль и перец. Перемешиваем, и гуакамоле готов!


Фото: YAY/TASS

Калифорнийское гуакамоле

На 4 порции нам понадобится:

– авокадо – 3 шт.
– молодой козий сыр – 150 г
– чеснок – 2 зубчика
– очищенные фисташки – 2 ст.л.
– перец чили сушеный, желательно в хлопьях – 0,5 ч.л.
– кинза – листья от 5-6 веточек
– лимон – 0,5 шт.

Как готовить:

1) Очищаем и крупно режем авокадо, помещаем в блендер и добавляем лимонный сок, немного взбиваем.

2) Затем добавляем все оставшиеся ингредиенты и взбиваем массу до однородности. Готовый гуакамоле нужно положить в миску, накрыть пленкой и остудить в холодильнике. Подавать рекомендуется с маринованными овощами.

Отметим, что это лишь малая часть рецептов гуакамоле. Это как раз то блюдо, которое позволяет сколько угодно экспериментировать, – в него можно добавлять сметану, которая делает вкус авокадо еще нежнее, белую фасоль, сладкий перец, сельдерей, оливковое масло – насколько хватит вашей фантазии, чтобы гуакамоле стало постоянным гостем на вашем столе.

Мария Аль-Сальхани

Подробнее в сюжете Кухни мира
Темный и томный: ресторан в Лондоне предлагает отгадать блюдо по музыке
Весна, мангал, шашлык: рецепт идеального мяса по-грузински


В мире

Чем вы там его кормите? Папу Римского заинтересовал рацион Трампа
20:2724 мая

Чем вы там его кормите? Папу Римского заинтересовал рацион Трампа

Оказалось, что первая леди дает президенту США потицу – традиционное словенское блюдо.

Генпрокуратура Венесуэлы раскрыла данные о жертвах акций протеста
19:5824 мая

Генпрокуратура Венесуэлы раскрыла данные о жертвах акций протеста

По словам генерального прокурора Диас, погибли 55 человек, еще около тысячи получили ранения.

Авто

Первые автомобили проекта «Кортеж» передадут ФСО в конце года
13:5724 мая

Первые автомобили проекта «Кортеж» передадут ФСО в конце года

Заказчику представят 14 автомобилей – лимузин, седаны и микроавтобусы.

Продажи Datsun в России за четыре месяца взлетели на 46%
12:2224 мая

Продажи Datsun в России за четыре месяца взлетели на 46%

Бестселлером марки является седан Datsun on-DO, в апреле в РФ было продано 895 автомобилей.

Общество

Паломников около храма Христа Спасителя напоили чаем
20:3424 мая

Паломников около храма Христа Спасителя напоили чаем

Полевые кухни и противопожарный наряд столичного управления МЧС будут работать до 12 июля.

Крепкие рукопожатия: Трамп и Рахмон померились силами
20:0624 мая

Крепкие рукопожатия: Трамп и Рахмон померились силами

В интернете рукопожатие лидеров США и Таджикистана сравнили с игрой в перетягивание каната.

Политика

В ЦИК назвали дату начала президентской избирательной кампании
12:5224 мая

В ЦИК назвали дату начала президентской избирательной кампании

Предвыборная кампания должна начаться в период с 7 по 17 декабря, сообщила секретарь Центризбиркома Майя Гришина.

Открепительные удостоверения на выборах ушли в прошлое
11:5724 мая

Открепительные удостоверения на выборах ушли в прошлое

В среду Госдума приняла закон об отмене открепительных удостоверений. Граждане, которые в день голосования будут отсутствовать по месту регистрации, смогут подать заявление в ЦИК и проголосовать по месту нахождения.

Культура

Сельчанин из Грузии по крупицам собрал музей Сталина
19:2124 мая

Сельчанин из Грузии по крупицам собрал музей Сталина

Музей расположен во дворе местного жителя в селе Ахалслпели в 40 километрах от Тбилиси.

Мирный форум: в Минске открылись Кирилло-Мефодиевские чтения
18:3024 мая

Мирный форум: в Минске открылись Кирилло-Мефодиевские чтения

Более 200 философов, историков и педагогов из Беларуси, России, Украины, Румынии, Германии приехали в столицу Беларуси.

Происшествия

В Красноярск на борьбу с пожарами направят тяжелую авиацию
20:2524 мая

В Красноярск на борьбу с пожарами направят тяжелую авиацию

Соответствующее распоряжение дал глава МЧС РФ Владимир Пучков.

Проливные дожди: на Ставрополье объявили режим ЧС
20:1524 мая

Проливные дожди: на Ставрополье объявили режим ЧС

Уровень воды в реках в регионе поднялся почти в два раза.

Экономика

Российская валюта к концу года спикирует к отметке 68 рублей за доллар
17:5424 мая

Российская валюта к концу года спикирует к отметке 68 рублей за доллар

Курс национальной валюты к концу 2017 года ослабнет сразу на 4 рубля.

Росстат: недельная инфляция замедлилась до нулевого уровня
16:4524 мая

Росстат: недельная инфляция замедлилась до нулевого уровня

За период 16-22 мая рост цен остановился, при этом уровень инфляции с начала года составляет 1,5%.

Спорт

Месси осудили на 21 месяц тюрьмы
18:0224 мая

Месси осудили на 21 месяц тюрьмы

Суд Испании подтвердил приговор аргентинскому футболисту за неуплату налогов.

Белорусская теннисистка Азаренко вернется на корт в июне
16:2224 мая

Белорусская теннисистка Виктория Азаренко вернется на корт в июне

После паузы в связи с рождением ребенка двукратная победительница Australian Open примет участие в турнире на Мальорке.

В Содружестве

Органы безопасности СНГ обсудили угрозу терроризма
17:3824 мая

Совет глав органов безопасности СНГ открылся в Бишкеке

Главными темами встречи стали новые террористические тенденции и география преступлений экстремистов.

Уставу Союзного государства исполнилось 20 лет
11:3523 мая

Уставу Союзного государства исполнилось 20 лет

В 1997 году Лукашенко и Черномырдин выкопали пограничный столб между Беларусью и Россией.

Hi-tech

Российские коммуникационные госсистемы защитит отечественный Skype
11:5724 мая

Российские коммуникационные госсистемы защитит отечественный Skype

Унифицированная система будет совмещать в себе возможности телефонии и мессенджера.

Число пользователей Apple к концу 2019 года достигнет миллиарда
07:2424 мая

Число пользователей Apple к концу 2019 года достигнет миллиарда

Популярность гаджетов «яблочной» компании резко вырастет после выхода iPhone 8. Сегодня у Apple около 700 миллионов пользователей.

Стиль жизни

Как победить весеннюю аллергию: стратегия и тактика
15:3824 мая

Как победить весеннюю аллергию: стратегия и тактика

Мы выяснили, какие средства стоит применять, когда болезнь уже напала на вас, и как предотвратить ее атаку.

Как выйти замуж за принца
15:1824 мая

Как выйти замуж за принца

Эксперт по взаимоотношениям Екатерина Вашукова рассказала кто такие принцы, и где их искать.

Наука

Пальмира XXI века: российские ученые восстановят город по 3D-модели
12:4024 мая

Пальмира XXI века: российские ученые восстановят город по 3D-модели

Какие памятники мировой культуры были уничтожены боевиками «Исламского государства», а также кто и как сегодня работает над их воссозданием, узнал корреспондент «МИР 24».

Ученые: Шоколад поможет при аритмии
11:1524 мая

Ученые: Шоколад поможет при аритмии

Употребление шести плиток черного шоколада существенно снижает риск появления аритмии, узнали американские ученые.

Кухни мира

Готовим детокс-коктейли из манго, маракуйи, киви и клубники
17:1515 мая

Детоксикация: коктейли из манго, маракуйи, киви и клубники

Что бы еще такого съесть, чтобы сразу похудеть? Лучшие рецепты, которые помогут очистить организм.

Тот самый «Наполеон»
11:4711 мая

Как приготовить торт «Наполеон»: классический рецепт

Готовим знаменитый торт по рецепту наших бабушек.

Шоу-бизнес

Стройка, морг, куриная ферма: грязные работы голливудских звезд
11:4724 мая

Стройка, морг, куриная ферма: грязные работы голливудских звезд

Большинство актеров - Деми Мур, Рассел Кроу, Мэттью Макконахи - начинали карьеру с самых неожиданных профессий.

Аллергия добралась до большой сцены: Дубцова отменила концерты
13:5923 мая

Аллергия добралась до большой сцены: Дубцова отменила концерты

Российской певице пришлось на пару недель отправиться на лечение.