Войти Зарегистрироваться
11:46
16.03.2016

Махара, фесели, кутабы: азербайджанские хозяйки готовятся к Новрузу

Встречают Новруз Байрам в ночь с 20 на 21 марта - в день весеннего равноденствия. А длится праздник еще 7 дней. По традиции, надо побывать в гостях у всех родных и близких, чтобы каждый почувствовал любовь и заботу.  

Праздничные сладости начали готовить в Баку. До главного весеннего праздника Новруз остаются считанные дни. Корреспондент «МИР 24» Эльвира Хусаинова поделилась рецептами.

Яйца, молоко и муку Ширин Алиханова взбивает до получения однородной жидкой массы. Добавляет щепотку соли и приступает к выпеканию. Хозяйка готовит традиционное угощенье махару. Это блины по-закатальски. От русских отличаются только формой. Махара должна напоминать солнце, а выпекают ее на садже.

Садж - это выпуклая чугунная сковорода, которой пользуются в основном в сельской местности. Хозяйки ставят ее над костром. Раскаляют и смазывают бараньим жиром.

«Курдючный жир не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд восточной кухни», - отметила домохозяйка Ширин Алиханова.

На Новруз в Закаталах принято печь мучные изделия с начинкой. Самые популярные из них - это фесели, хингал и кутабы.

К Новрузу закатальские хозяйки пекут тыквенные кутабы. А еще их можно начинять мясом, зеленью и творогом.

Фесели - еще одно праздничное лакомство. Хозяйка раскатывает очень тонкое тесто и вырезает лепешки. Каждый слой смазывает топленым маслом, поэтому фесели в народе называют «масляным хлебом». Тесто выкладывает горкой: чем больше слоев, тем больше достатка будет в доме.

«К этому делу мы относимся с особой ответственностью. Ведь пробудившийся в этот день ветер приводит в движение воду и огонь. И люди должны пробудиться после зимы и встретить весну со всеми почестями», - отметила домохозяйка Хилал Мамедова.

Встречают Новруз Байрам в ночь с 20 на 21 марта - в день весеннего равноденствия. А длится праздник еще 7 дней. По традиции, надо побывать в гостях у всех родных и близких, чтобы каждый почувствовал любовь и заботу. В народе верят, что в это время Новруз ходит и заглядывает в окна домов и приговаривает: «Пусть будет так».

Подробнее в сюжете Навруз в СНГ
Наурыз в Казахстане празднуют с размахом
Президент и премьер Грузии отметили Навруз в Марнеули

В мире

Попугаи-наркоманы разоряют индийских производителей опиума
17:0123 марта

Попугаи-наркоманы разоряют индийских производителей опиума

Фермеры штата Раджастан, выращивающие мак для изготовления лекарств, пожаловались, что птицы в последние годы лишают их 10% урожая.

Американский солдат признался в убийстве афганцев забавы ради
16:4023 марта

Американский солдат признался в убийстве афганцев забавы ради

Джереми Морлок рассказал, что вместе с командиром они выбирали «интересные» цели, а затем обставляли убийство как уничтожение террористов.

Авто

Закон о приложениях для жалоб в ГИБДД могут принять уже весной
10:5022 марта

В России создадут спецприложение для жалоб на водителей-лихачей

Направленный через приложение видеофайл о нарушениях ПДД станет основанием для штрафа.

«АвтоВАЗ» отозвал более 106 тысяч дефектных Lada Granta и Kalina
14:1621 марта

«АвтоВАЗ» отозвал более 106 тысяч дефектных Lada Granta и Kalina

Всему виной перетирание топливной трубки тросом сцепления. Автомобили отремонтируют бесплатно.

Общество

К акции «Час Земли» присоединятся Кремль и Храм Христа Спасителя
16:5823 марта

К акции «Час Земли» присоединятся Кремль и Храм Христа Спасителя

Ночная подсветка будет отключена на 1,7 тыс. зданиях в российской столице.

Невыгодно и неинтересно: москвичи стали меньше пить из-за кризиса
15:5623 марта

Невыгодно и неинтересно: москвичи стали меньше пить из-за кризиса

Десять лет назад на учете было порядка 120 тысяч больных алкоголизмом, сейчас 80 тысяч.

Политика

Саргсян телеканалу «Мир»: Терроризм может появиться где угодно
16:3623 марта

Саргсян телеканалу «Мир»: Терроризм может появиться где угодно

Президент Армении дал эксклюзивное интервью телеканалу «Мир», в котором, в частности, прокомментировал недавний теракт в столице Великобритании.

В Госдуме заинтересовались мнением россиян о законопроектах
14:4923 марта

В Госдуме заинтересовались мнением россиян о законопроектах

По инициативе спикера Госдумы Вячеслава Володина предложено внедрить практику социологических опросов по инициативам, которые предстоит рассмотреть нижней палате парламента.

Культура

Певец Сибири: Валентину Распутину исполнилось бы 80
21:1422 марта

Певец Сибири: Валентину Распутину исполнилось бы 80

В Москве прошел торжественный вечер, посвященный 80-летию со дня рождения писателя Валентина Распутина.

Советский актер Лембит Ульфсак скончался в Эстонии
20:3222 марта

Советский актер Лембит Ульфсак скончался в Эстонии

Артисту, известному по ролям иностранцев в советских фильмах, было 69 лет.

Происшествия

Захарова: Москва шокирована убийство Вороненкова
16:2023 марта

Захарова: Москва шокирована убийством Вороненкова

По словам официального представителя МИД РФ, имеющиеся данные позволяют предположить, что убийство Вороненкова было заказным и имеет все признаки показательной акции.

Бухгалтер из Кемерово сыграла бюджетными деньгами на бирже
15:2723 марта

Бухгалтер из Кемерово сыграла бюджетными деньгами на бирже

За год сотрудница предприятия ЖКХ похитила более 57 млн рублей.

Экономика

Глава Минсельхоза Ткачев попросил продлить эмбарго на 10 лет
13:3123 марта

Глава Минсельхоза Ткачев попросил продлить эмбарго на 10 лет

По его словам, российские производители уже готовы к конкуренции, а отмена санкций даст АПК дешевые кредиты, но запрет импорта для отрасли был бы эффективней.

Forbes назвал богатейших людей планеты
10:2523 марта

Forbes назвал богатейших людей планеты

Эксперты также выяснили, почему российские миллиардеры стали еще богаче.

Спорт

Польская спортсменка опробовала самую большую в мире аэротрубу
14:2223 марта

Польская спортсменка покорила самую большую в мире аэротрубу

Майа Кучинска совершила свой первый прыжок с парашютом в десять лет. Сейчас ей 17, и за ее плечами - десятки достижений.

Игуана прервала теннисный матч в Майами
03:3223 марта

Игуана прервала теннисный матч в Майами

Крупная ящерица облюбовала электронное табло, а потом выбежала на корт.

В Содружестве

Встреча добрых соседей: итоги визита Мирзиеева в Казахстан
16:3023 марта

Встреча добрых соседей: итоги визита Мирзиеева в Казахстан

В ходе переговоров Мирзиеев и Назарбаев обсудили двусторонние отношения, затронули вопросы экономики и региональной безопасности, а также подписали контракты на миллиард долларов.

Астана и Ташкент договорились углубить стратегическое партнерство
11:2623 марта

Астана и Ташкент договорились углубить стратегическое партнерство

Соответствующую декларацию подписали президенты Назарбаев и Мирзиеев.

Hi-tech

В московском парке поселился робот-садовник
13:1823 марта

Механическая красота: вся правда о роботах

Ученые опасаются, что уже скоро восстание машин может оказаться реальностью.

Увидеть больше: появились очки с расширенным цветовым восприятием
00:2123 марта

Увидеть больше: появились очки с расширенным цветовым восприятием

Разработка американских ученых позволяет различать большее количество оттенков, чем глаз видит обычно.

Стиль жизни

Как победить прыщи
13:0123 марта

Как победить прыщи

Дерматолог-косметолог рассказала, как правильно ухаживать за кожей весной.

Весна в голове: самые модные прически сезона
12:3323 марта

Весна в голове: самые модные прически сезона

Стилист показала, как сделать ультраактуальную укладку и какое окрашивание сейчас на пике моды.

Наука

Росгидромет: надо готовиться к стихийным бедствиям
16:1623 марта

Росгидромет: Надо готовиться к стихийным бедствиям

Даже если человечество прекратит выбрасывать парниковые газы, нагрев атмосферы Земли будет продолжаться еще 50-70 лет.

NASA: Полярные льды исчезают с рекордной скоростью
16:1523 марта

NASA: Полярные льды исчезают с рекордной скоростью

Нет худа без добра, считают ученые: таяние льдов позволит открыть новые судоходные пути.

Кухни мира

Готовим весенние яркие лимонады и молочные коктейли, как в Советском Союзе
17:0519 марта

Ностальгия по вкусу: лимонады и молочные коктейли, как в Советском Союзе

Мастер-класс по приготовлению ностальгических напитков специально для читателей «Мир 24» провел бренд бар-менеджер Григорий Мухин.

Вкусная, нежная, своя: как делают моцареллу по-русски
17:0016 марта

Вкусная, нежная, своя: как делают моцареллу по-русски

Передача «Посторонним вход разрешен» побывала на производстве молодых сыров в Брянской области.

Шоу-бизнес

СМИ: Том Круз влюбился и планирует снова жениться
13:4623 марта

СМИ: Том Круз влюбился и планирует снова жениться

Актеры Том Круз и Ванесса Кирби познакомились на съемках фильма «Миссия невыполнима-6».

Беременная Ирина Шейк поссорилась с Купером
16:0222 марта

Беременная Ирина Шейк поссорилась с Купером

Отношения супермодели, которая со дня на день предстоят роды, с ее партнером оказались на грани разрыва.