Войти Зарегистрироваться
16:50
02.01.2015

Бешбармак: как готовить праздничное казахское блюдо

В основе бешбармака должна быть конина, баранина или говядина, однако существует еще и множество кулинарных секретов.  

Астана, 2 января. Удивительным разнообразием угощений на праздничном столе могут похвастаться казахстанцы. Здесь традиционные блюда турков, и азербайджанский плов, и, конечно, местный бешбармак. Подробности узнала корреспондент «МИР 24» Гульмира Жанзакова.

На новый год традиционно казахская семья варит бешбармак. Основа бешбармака - это мясо. Бешбармак традиционно готовят из конины, говядины и баранины. Немаловажная деталь - сочни. Они должны быть тонкими. Но это не единственный секрет приготовления национального блюда. На руках у женщины должно быть серебряное кольцо, чтобы еда считалась нечистой. В народе говорят, серебро обладает некими оберегающими и магическими свойствами, очищая человека и его помыслы.

На праздничном дастархане - блюда не только казахстанской кухни. В республике проживает более 130 этносов, поэтому рядом с бешбармаком турецкие долма, кебаб, пахлава и супы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новогоднее угощение по-кыргызски: ошский плов, бешбармак, оромо и самса

Главное блюдо новогоднего стола азербайджанского шаха – плов. И это фирменное блюдо азербайджанской кухни очень любят в Казахстане. Его подают на всех торжествах и мероприятиях. Основное отличие шах плова от обычного - способ приготовления и дополнительные ингредиенты. Лаваш, обильно смазанный маслом, выкладывается в казан. Сверху слой вареного риса, тушеного мяса с курагой, изюмом и луком.

Этот рецепт - гордость народа. Шахом на востоке называли главного правителя страны, потому и Шах-плов подавался только самым почётным и дорогим гостям, как и бешпармак у казахов. Это блюдо сегодня готовится практически в каждой семье, вне зависимости от национальности.

Казахи славятся своим гостеприимством. Каждого пришедшего в дом вкусно накормят, а еще и с собой дадут гостинца.

Подробнее в сюжете Кухни мира
Глава Северной Осетии: Пиво изобрели на Кавказе
Масло дороже всего: сколько стоит домашний «Наполеон»


В мире

Британские школьники ограбили музей в Освенциме
12:4130 марта

Британские школьники ограбили музей в Освенциме

17-летние подростки совершили преступление еще в 2015 году во время школьной поездки на экскурсию.

Нападение боевиков на юге Таиланда: погиб полицейский
11:5830 марта

Нападение боевиков на юге Таиланда: погиб полицейский

Группа террористов расстреляла полицейских, когда они поднимали национальный флаг.

Авто

«АвтоВАЗ» до конца года планирует поставить в Китай первые машины
15:4729 марта

«АвтоВАЗ» до конца года планирует поставить в Китай первые машины

Первыми автомобилями, которые отправятся на экспорт в Китай, станут Lada 4х4.

На 10 трассах Подмосковья ограничат скорость до 50 км/ч
22:0828 марта

На 10 трассах Подмосковья ограничат скорость до 50 км/ч

Изменения скоростного режима коснутся трасс, проходящих через населенные пункты.

Общество

Танцуй лезгинку и худей
13:2330 марта

Танцуй лезгинку и худей

С наступлением весны в хореографических студиях Баку не протолкнуться. Именно с приходом тепла количество желающих научится танцевать лезгинку увеличивается вдвое.

От Амстердама до Беляева: история советских «хрущевок»
13:1530 марта

От Амстердама до Беляева: история советских «хрущевок»

Что общего между Голландией, Домом на набережной, Ильей Лагутенко и московским панельным жильем?

Политика

США отказались приехать в Москву на встречу по Афганистану
13:2430 марта

США отказались приехать в Москву на встречу по Афганистану

Об отказе США принять участие в консультациях по Афганистану рассказали в российском МИД.

Солист SOAD станет наблюдателем на выборах в Ереване
12:2630 марта

Солист SOAD станет наблюдателем на выборах в Ереване

Серж Танкян прибыл в Армению в качестве независимого наблюдателя на выборах в парламент, которые назначены на 2 апреля.

Культура

Известная пианистка выпустила диск, посвященный Мехрибан Алиевой
10:5930 марта

Известная пианистка выпустила диск, посвященный Мехрибан Алиевой

Всего Адиля Алиева выпустила в Швейцарии две пластинки, одну из которых посвятила вице-президенту и первой леди Азербайджана.

Зураб Церетели: Главное в искусстве - передать первое впечатление
22:2029 марта

Зураб Церетели: Главное в искусстве - передать первое впечатление

Народный художник СССР и РФ, президент Российской академии художеств Зураб Церетели рассказал в интервью «МИР 24» о становлении своей личности и принципах работы.

Происшествия

ДТП в Домодедово: около аэропорта отсутствуют пешеходные переходы
13:1330 марта

Трагедия в Домодедово: колесами по пешеходам

В результате наезда пожарной машины на работников аэропорта Домодедово на проезжей части погиб один человек, шестеро находятся в больнице с травмами различной степени тяжести.

Взрыв на московской «Молнии»: погибли двое рабочих
12:3530 марта

Взрыв на московской «Молнии»: погибли двое рабочих

Еще два человека пострадали и были доставлены в больницу.

Экономика

Новак: Россия снижает нефтедобычу поэтапно
10:4230 марта

Новак: Россия снижает нефтедобычу поэтапно

Россия сократила нефтедобычу на 200 тысяч баррелей в день, заявил министр.

Отверженные и безработные: почему #меняневзяли набирает популярность
10:3530 марта

Отверженные и безработные: почему #меняневзяли набирает популярность

Пользователи интернета запустили флешмоб, в котором делятся неудачным опытом трудоустройства.

Спорт

Медведев подписал «антидопинговое» постановление
13:0130 марта

Медведев подписал «антидопинговое» постановление

Речь идет о недопустимых субстанциях и методах в спорте.

Компания Тимати создаст футбольный клуб
10:2030 марта

Тимати создаст собственный футбольный клуб

Стартовые вложения в проект для выпускников московских школ в первый год оцениваются в 10 миллионов рублей.

В Содружестве

Молдова станет ближе к ЕАЭС уже в апреле
19:3129 марта

Молдова станет ближе к ЕАЭС уже в апреле

Президент Молдовы Игорь Додон намерен подписать меморандум с Евразийским экономическим союзом. Мероприятие намечено на начало апреля и состоится в Кишиневе.

Экспертиза сельскохпродукции из Азербайджана будет проходить быстрее
18:0428 марта

Экспертиза сельхозпродукции из Азербайджана будет проходить быстрее

На пропускных пунктах российско-азербайджанской границы начнут работать специализированные эксперты.

Hi-tech

Топ-5 лучших бесплатных приложений для обработки фото
12:5830 марта

Топ-5 лучших бесплатных приложений для обработки фото

Редактируй изображения как профессионал, не вылезая из телефона.

Магазин без продавцов Amazon Go зависает после 20-го покупателя
07:4630 марта

Магазин без продавцов Amazon Go зависает после 20-го покупателя

Первый розничный продуктовый магазин открылся в Сиэтле. Пока полностью автоматическое заведение работает бета-режиме для сотрудников компании.

Стиль жизни

«Купальник-невидимка» как новый тренд звезд
13:0730 марта

«Купальник-невидимка» - новый тренд звезд

В моде бикини и монокини телесного цвета. Бежевый купальник сливается с телом и создает такой эротический эффект.

Погоня за лайками: селфи - одержимость или искусство?
11:0230 марта

Погоня за лайками: селфи - одержимость или искусство?

Любовь к селфи многие считают болезнью современного общества. Ради эффектных фото многие готовы на риск.

Наука

У Земли нашли близнеца
11:4230 марта

В космосе нашли «ад», пригодный для жизни

Астрономы обнаружили двойника Земли с тяжелыми условиями для жизни.

Пауки могут уничтожить человечество за год
11:1630 марта

Пауки могут съесть все человечество за год

Специалисты провели теоретическое исследование среди 65 различных групп пауков и подсчитали, что членистоногие съедают в год до 800 млн тонн добычи.

Кухни мира

Готовим весенние яркие лимонады и молочные коктейли, как в Советском Союзе
17:0519 марта

Ностальгия по вкусу: лимонады и молочные коктейли, как в Советском Союзе

Мастер-класс по приготовлению ностальгических напитков специально для читателей «Мир 24» провел бренд бар-менеджер Григорий Мухин.

Вкусная, нежная, своя: как делают моцареллу по-русски
17:0016 марта

Вкусная, нежная, своя: как делают моцареллу по-русски

Передача «Посторонним вход разрешен» побывала на производстве молодых сыров в Брянской области.

Шоу-бизнес

Бэкхем испугал пользователей фотографией со съемок фильма
12:1130 марта

«Тяжелый день в офисе»: Бэкхем испугал соцсети своим видом

Гримеры серьезно потрудились над лицом футболиста: на скулы нанесли шрамы, сделали гнилые зубы.

Вторая мама: как звезды ладят со своими свекровями?
11:1430 марта

Вторая мама: как звезды ладят со своими свекровями

Звезды шоу-бизнеса доказали, что наладить хорошие отношения с мамой своих вторых половинок можно и нужно.