Россия, 8 января. В поисках новых ощущений одни стремятся уехать подальше и встретить Новый год где-нибудь на островах с труднопроизносимым названием. Можно организовать что-нибудь заморское и у себя дома. Например, поставить вместо ёлки, иерусалимское дерево. Это растение в бесснежной стране принято дарить на Новый год. Его и наряжать не надо – яркие шары на нем уже растут. Правда, ягоды эти ядовиты. И придется следить, как бы кто ненароком запретный плод не вкусил, передает МТРК «Мир».
Экзотическое растение мы поставили повыше. И решили встать на защиту нашего настоящего Нового года. Поискать необычное в привычных традициях. Оказалось, встреча праздника и на Родине может обернуться увлекательным приключением. Лекарство от скуки - чуть больше фантазии и смелости. Мы решили отыскать самые необычные символы традиционного Нового года.
Спрос на новогоднее дерево одних толкает на преступную вырубку леса, других заставляет придумывать все новые модификации искусственных копий колючих красавиц. Еще лет десять назад искусственная елка выглядела довольно жалко. Сегодня лучшие экземпляры во многом могут поспорить с натуральными. «Допустим, эта ёлка - голландская. Ёлочка очень хорошая. Живую ёлку такого качества, такую идеальную ёлку, конечно, не найти», - рассказывает продавец-консультант Оксана.
Преимуществ у искусственной ёлки масса. Во-первых, срок службы. Однажды купленная, она сэкономит бюджет как минимум, ближайших десяти праздников. Во-вторых, не будет осыпаться и колоться, а также избавит от угрызений совести за погубленное дерево. «Если вешая на обычную ёлку игрушку, боишься уколоться, то здесь вешаешь свободно. И любую веточку можно подогнуть под любую игрушку», - продолжает Оксана.
Искусственная ёлка легко ставится и разбирается. Но главное, найти символ праздника в специализированных магазинах можно на любой вкус и цвет. Причём в буквальном смысле. Эта искусственная ель на свою натуральную сестру похожа разве что только формой. Она абсолютно чёрная. И никакой снегопад не сможет сделать настоящую ёлку такой белоснежной. Но какой бы пушистой и ровной не была искусственная новогодняя красавица, она совсем не пахнет хвоей. А эта маленькая ёлочка совсем как из детской песенки. Но родилась она не в лесу, а в специальном питомнике. Елки растут очень медленно. К примеру, вот этой малышке высотой в полметра целых шесть лет.
При первом взгляде на эти маленькие деревца желание проснуться первого января и учуять запах хвои показалось мелочным и эгоистичным. Нам рассказали, что посадили эти ёлки уже саженцами, и каждый год они прибавляют в лучшем случае несколько сантиметров. К счастью, посадки эти не предназначены для вырубки. Питомник принадлежит частному лицу, и если ёлочки и продают, то исключительно с корнями.
Берут деревья и для озеленения города. Наслаждаться хвойным ароматом, конечно, приятно, но лучше это делать на природе, тем более что тогда это принесет пользу здоровью. Воздух хвойного леса богат летучими биологически-активными веществами. Они положительно влияют на кровообращение, дыхание, иммунную систему.
Владикавказский дендрарий - настоящее хвойное королевство. Зелено здесь круглый год. Обилие хвои в сочетании с бесснежной погодой даже заставило нас на время забыть о зиме. Но в поисках самого роскошного символа праздника мы пришли по адресу. Ели высотой в несколько сотен метров выстроились в ровные аллеи. Благородные хвойные породы предстали перед нами во всём своём великолепии и разнообразии.
Дендрарий – райский уголок для горожан, уставших от суеты. В любое время года здесь можно встретить отдыхающих. Но оценить богатство этих нескольких гектаров по достоинству могут только специалисты. Мухарбек Текоев знает о деревьях всё. С гордостью показывает нам центральную аллею – первые посадки в дендрарии. Голубые североамериканские ели полвека назад были тоненькими саженцами. Теперь это гиганты высотой в 30 метров.
Оказывается, не все то ель, что с иголками. Высоченная ярко-зеленая хвоя именуется пихтой, а рядом – канадская цуга. На каждом шагу – редкий вид. В природе эти деревья растут в разных странах, а то и на разных континентах. Здесь их ветви переплетаются. Но опытный взгляд нашего собеседника с лёгкостью отличает породы по маленьким веточкам.
«Это ёлка. Она колючая. А вот это цуга. Но цуга как таковая на новогодние ёлки у нас не рекомендуется, а пихту рекомендуют –она мягкая совсем», - поясняет специалист-дендролог Мухарбек Текоев.
Но вырубить роскошную пихту, хоть и для кремлёвского дворца, наш собеседник не позволил бы. Мухарбек давно борется с губительной для его питомцев народной традицией. Чтобы сберечь жизнь деревьям, пытается привить новые вкусы людям.
«У меня есть свой домашний питомник. Но, например, в позапрошлом году я заготовил 30 горшков и посадил метровые. А потом мне пришлось их выбрасывать или обратно высаживать. Ну, не берут их. Не привыкший народ. Но зачем вырубать. Я ее отдам с корнями, а потом весной посади или на улицу или во двор. Вот это дело было бы хорошее», - уверен Мухарбек Текоев.
Искусственные посадки давно образовали настоящие лесные чащи и опушки. Здесь можно бродить часами, наслаждаясь тишиной, а если повезёт, то природа раскроет свои тайны.
Академическая степень по экологии меркнет перед такими доказательствами. С природой Мухарбек Текоев на «ты», но именно знания не дают скучать. Безмолвные деревья могут поведать специалисту о настоящих чудесах нашего мира.
Необычных ёлок мы повидали немало. Теперь дело за украшениями. В поисках ёлочных игрушек возвращаемся к витринам.{inset:text=Оказывается, новогодние наряды для ёлки могут много рассказать о своей эпохе. История России буквально отражалась в ёлочных шарах. Первые картонные игрушки привозили из-за границы. Потом на ёлках надолго поселилась дружба народов под красной пятиконечной звездой. В последнее десятилетие по-настоящему стильными считались ёлки, наряженные в одном цвете.}
Мода на украшение ёлки шарами одного цвета постепенно проходит. И вновь уступает место разнообразию. Всё чаще на ёлках можно увидеть новогодние игрушки искусной ручной работы.
Несмотря на заводское производство, все эти шары, зверушки и Деды морозы приобретали свою оригинальность в руках человека. Некоторые игрушки настолько роскошны, что сами по себе могут стать новогодним символом. К примеру, такой вот шар вполне достойно может украсить стол в офисе. Найти новогодние украшения сегодня можно на любой вкус.
Новогодний шар, украшенный бечёвкой. Такая ёлочная игрушка может быть только авторской. В мастерской художника Алёны Шаповаловой подобных изысков не один десяток. Традиционные блёстки и рисунки - не для нее. К празднику Алёна готовится круглый год. Изготовлением ёлочных игрушек занимается профессионально. По твёрдому убеждению художника есть только одно условие - чтобы игрушка приносила радость. Всё остальное - во власти фантазии.
«Берется в основу готовая ёлочная игрушка. Это вот шар. И дальше он декорируется так, как только возможно. Я использую бечёвку. Ею я декорирую шар. Сверху это всё покрываю с помощью кисточки краской. Можно также декорировать различными стеклянными элементами. Их можно распределять довольно густо», - говорит Алёна Шаповалова.
Новый год в жизни Алёны никогда не бывает однообразным. Со скукой и привычными красками она борется своими руками. Идей бесконечное множество. Часто сюжетом для росписи становятся национальные мотивы. Тогда игрушка обретает дополнительную ценность.
«Игрушки, которые я делала, насколько я знаю, они людям принесли радость. И даже их увезли за пределы республики, как наш национальный осетинский сувенир», - продолжает художница.
А это «Мастерская Деда Мороза». Специализированный кружок во Владикавказском дворце детского творчества начинает работать незадолго до Нового года. Ребята здесь тоже творят праздник своими руками. Эти дети не заказывают подарки, а сами их мастерят. Самым популярным в этом году изделием, конечно же, стали зайчики. Забавные символы Нового года рождаются из безжизненных лоскутов, меха, материи и даже бумаги.
{inset:text=Первыми украшениями рождественской ёлки были свечи и яблоки. Они символизировали запретный плод. Позднее к ним присоединились другие фрукты и орехи. Традиция вешать на ёлку конфеты существует до сих пор.} Вот такой трогательный символ года специально с кармашком для конфеты смастерили в мастерской Деда Мороза самые маленькие. Найти самые красивые ели и необычные новогодние игрушки нам удалось. Дальше задача усложняется. Какой же праздник без Деда Мороза? Но его, настоящего, отыскать не так-то просто.
Искать волшебника нужно не по яркой шубе, а по подлинной бороде и добрым глазам. Взяв на вооружение ценный детский совет, и не теряя надежды на встречу с настоящим Дедом Морозом, мы отправились к главной ёлке города.
Главную площадь Владикавказа, площадь Свободы, украсила, всё же настоящая ёлка. Голубую ель высотой в 20 метров привезли специально из леса. Несмотря на тёплую зиму рядом с ней у всех новогоднее настроение.
Владимир Фёдорович Брагинцев оказался очень интересным человеком. Такая встреча - одна на тысячу. Преодолевая пешком огромные расстояния, он совершает паломничество к Гробу Господню в Иерусалим. Принести покаяние за годы безверия от лица всего казачества.
«Вышел 8 мая в 3 часа ночи. Дверь захлопнул и с этого момента иду. Всю Сибирь прошёл ногами - больше трех тысяч километров», - рассказывает Владимир Брагинцев.
Путь паломника лежит по коренным казачьим местам. По дороге Владимир Брагинцев посещает монастыри и церкви. После России путь к Иерусалиму продолжит по территории православных стран - Румынии, Болгарии и Греции. «Прошел Красноярск, Кемерово, Новосибирск, Омск. Потом Казахстан, Челябинск, Екатеринбург», - говорит путешественник.
Встречать Новый год мы отправились в высокогорное селение Дзивгис. Вот где должны быть живы все древние обряды. Куртатинское ущелье раньше было густонаселённым. Теперь в горах живет не так много людей, но многие остаются в сёлах своих предков. В Дзивгисе нас направили к Казбеку Елканову, самому уважаемому жителю села. Его знают во всей округе. Он смотритель древнего святилища Святого Георгия. Там мы его и застаём.
«Кто-то вышел и посмотрел. В этом месте, где сейчас храм, снега не было. Дорогу пробили и в этом месте нашли две надочажные цепи, которые именно послал Бог. По сегодняшний день они там находятся. По обряду одна цепь для девушек, женщин, другая - для мужчин. Если около этой цепи постоишь и загадаешь желание, оно обязательно сбудется», - вспоминает Казбек Елканов.
Честь присматривать за святилищем перешла к Казбеку по наследству. Род Елкановых из поколения в поколение передает таинства обрядов. Считается, что такое посвящение цепью вверяет человека под покровительство Святого Георгия. Совершенный обряд хранит от бед, исцеляет и придает сил.
Особенно много паломников здесь можно встретить сразу после праздника Джеоргуыба в честь святого. В Осетии его отмечают целую неделю. Вообще же, святилище положено посетить хотя бы один раз в год. Многие предпочитают приезжать сюда именно в канун нового года.
«Старый год заканчивается, уходит. Мы на пороге Нового года и каждый житель республики приходит сюда в Дзивгис, к Святому Георгию, чтобы здесь просить здоровья, чтобы был мир, стабильность», - рассказывает Борис Хадарцев.
Молитвы Святому Георгию произносятся за столом. За него в святилище садятся только мужчины. Женщины стоят рядом. Казбек провожает паломников и ведет нас к себе в гости. Его дом повторяет жилище предков. В таких саклях, высеченных в скале, осетины жили на протяжении многих веков. С самого утра здесь готовятся к празднику. Пока жена Казбека, Жанна, ставит тесто для праздничных пирогов, сын Касполат помогает поддерживать огонь в печи.
В доме Казбека Елканова дровяная печка мирно соседствует с газовой плитой, а современная мебель стоит у стены высеченной в скале. Хозяин бережно относится к каждой возможности сохранить культуру и обычаи прошлого. Над печью висит надочажная цепь. Она испокон веков считалась священным предметом в доме. Раньше цепь висела в центре сакли над очагом. На нее вешались котлы, в которых готовили пищу. Теперь никаких функций цепь не выполняет, но по традиции хранится как предмет культа. Считается, что она оберегает дом от несчастий.
Дочери Казбека, Кристина и Фатима, учатся во Владикавказе. Но в этот день вся семья в сборе. Новый год у осетин, как и у многих народов, считается семейным праздником. И отмечают и готовятся к нему всегда вместе.
В Осетии каждого гостя непременно угостят традиционными пирогами. Поэтому, чтобы их попробовать, достаточно просто приехать в республику. Пироги такие сытные, что могут быть сразу и первым блюдом, и вторым и даже десертом. «У нас у осетин пироги делаются и с сыром, и с картофелем, и с тыквой, и с мясом. Сейчас мы будем делать пироги с сыром», - говорит Жанна Елканова.
Сыр для пирогов подойдет не всякий. Во-первых, он должен быть достаточно жирный, чтобы при разминании в начинку не крошился, а превращался в однородную массу. Нужная выдержка сыра тоже важна. Старый твердый для пирогов не годится. Но и слишком свежий тоже не подойдет. «Если он свежий, совсем свежий, то сыворотка не вышла ещё. и если сразу сделать пироги из него, то сыворотка будет течь с теста», - продолжает Жанна Елканова.
По традиции пироги в доме делает хозяйка, но помогать, конечно, разрешается. Пироги делаются только руками - никаких скалок. И одно из главных правил - то, что начинки должно быть очень много. Практически в два раза больше, чем теста.
Признак правильно приготовленных осетинских пирогов – их толщина, а точнее, ее отсутствие. Пирог должен быть насколько возможно тонким. Правильно приготовленное тесто хозяйку не подведёт. И наполненный начинкой пирог будет растягиваться как резиновый. «Пирог должен быть тонким-тонким. И бросаем его, чтобы он равномерным стал. И делаем в центре дырочку, чтобы ср когда плавиться начнет, пар мог выйти», - учит Жанна Елканова.
Пока пироги румянятся в печи, настаёт черёд самого волнительного кулинарного эксперимента. Приготовление пирога-предсказателя - артхурона. В буквальном переводе с осетинского название звучит как солнечный огонь, а сама традиция уходит корнями в глубину веков. Пирог - дитя солнца - расскажет семье, что ждёт каждого в наступающем году. Для этого в ход идут совсем не съедобные ингредиенты.
«Раньше клали серебряные монеты - в десять копеек. Теперь кладут современные деньги. Ещё лоскуток ткани. Непременно нужно положить кольцо. И другие несъедобные предметы, которые могут быть символом», - уточняет Казбек Елканов.
В тесто для артхурона добавляют злаки, а начинку обильно насыщают жиром. Когда пирог будет готов, нарезанные куски должны легко расслаиваться, чтобы каждый мог узнать о своей доле. И случайно не проглотить символ своего будущего.
«Когда разрежут, ждут - кому что попадется. Если девушка вытащит кольцо - значит в наступающем году выйдет замуж. Кому монета попадется, тот принесет в дом богатство. Если лоскут ткани, значит, девушка мастерицей будет. Кому что достанется, тот тем и будет счастлив в Новом году», - рассказывает Казбек Елканов.
Тем временем пироги пора вынимать из печки. Уже готовые, их обильно смазывают топлёным маслом. Традиционные осетинские пироги - главное блюдо на праздничном столе. И не только потому, что они очень сытные и вкусные. Три пирога - это священный символ. Издревле они обозначают Солнце, Землю и Воду.
Пироги, которые пекут в канун нового года, приобретают и дополнительные ритуальные значения. Каждый из них посвящается отдельному явлению жизни семьи. Один из пирогов обязательно печется в честь самого дома, чтобы задобрить домового. Другой посвящается будущему урожаю. Делают пирог и для того, чтобы в следующем году приумножался скот, которым владеет семья.
«Раньше очень много уделяли внимания каждому празднику. Особенно тщательно придерживались новогодних традиций. Сейчас тяжело соблюдать всё это, но нужно стараться. Это очень важно. Вот раньше в новогоднюю ночь у каждого дома разжигался костер. Дети приносили хворост, чтобы костёр горел очень ярко. На палку насаживали бараний хвост и поджигали его. От этого пламя разгоралось ярче, огонь трещал от жира, который капал. Всё это в знак изобилия, которого ждали от наступающего года», - вспоминает Казбек Елканов.
Раньше новый год справляли только со среды на четверг. И не в конце декабря, а в начале января. Праздник Ногбон совпадал с Новым годом по старому стилю. Осетины и сегодня больше внимания уделяют именно этой дате. Но традиции смешались и теперь эти обряды совершаются и 31 декабря.
«С вечера в печь клали огромный пень крепкого дерева. Чаще всего дубовый. Ему надлежало гореть до самого утра. Всю ночь он горел и давал тепло. И чем дольше он тлел, тем больше приносил в семью благодати. Гуляния продолжались до самого утра. Никто не ложился спать. А зачем - ведь праздник. А под утро ждали гостей. Первый гость, который переступал порог дома, мог повлиять на весь наступивший год. Потом узнавали, легкая нога у этого человека или нет», - продолжает Казбек Елканов.
За праздничными хлопотами день проходит быстро. Последние приготовления - и вся семья собирается за новогодним столом. Тост у осетин неотделим от молитвы. Поэтому когда старший произносит речь за чашей осетинского пива - это момент таинства.
Старший просит у Всевышнего всяческих благ в новом году для каждого члена семьи. Когда молитва окончена, первым из его рук чашу должен взять самый маленький мальчик. Потом честь отпить из нее предоставляется всем по очереди.
Так, в сердце Куртатинского ущелья, мы встретили Новый год. С надеждами, что все желания, загаданные в эту ночь, непременно сбудутся.
